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干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法

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干海参怎么发到15CM以上,比手掌还大,海农把自己泡发的实际过程做成图文教程分享给大家。

干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法

工具/原料

  • 淡干海参
  • 纯净水
  • 剪刀
  • 高压锅
  • 冰箱
  • 塑料容器

方法/步骤

  1. 1

    NO.1:挑选海参

    海参在淡干的时候,由于海参质量不同,淡干质量也不同,区别在于海参泡发后软硬程度不同,会出现有软有硬的差距。因此,在泡发之前,先挑选质量相仿的海参。

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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    No.2:浸泡海参:

    把海参放在容器里。

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    倒入纯净水并漫过海参二指。水多方便海参更好的浸泡软化。

    注意:

    1.必须要用纯净水,高氧水、矿泉水都不可以。

    2.全程操作不允许接触任何油渍,否则会自溶化为水。


     海参体内有一种自溶酶,当外界环境光改变或者受到污染的时候便会产生这种酶,自行融化。








    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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    一般需要浸泡2天。每斤的海参数量不同,海参浸泡的时间也不同,这里说的2天指的是100头以内。下表是每斤不同头数的浸泡与煮沸时间。

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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    浸泡目的:


    干海参在加工的时候会有部分内脏和器官残留,所以需要先泡发2天左右,泡软之后进行清理内脏。



    切断海参筋,让海参长的更大。



    浸泡没有太严格的时间划分,只要能很轻松的用剪刀剪开海参即可


    注意:


    海参筋不是肠子,不能去除,这个对壮阳、补肾有着非常高的价值。

    下图展示的就是海参的筋。


    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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    把容器放入冰箱冷藏中。温度控制在3-5度即可

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
  7. 每隔24小时换一次纯净水。

    第一张图是泡发第一天,海参已经有水分渗入,逐渐变得湿润,有弹性。

    第二张图 浸泡第二天:这时候海参基本恢复弹性,方便清除内脏和沙嘴。

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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  8. No.3:清理海参内脏和器官:



    1.淡干海参在制作的时候会清理大部分内脏。但还会有些器官残留。



    2.用剪刀插入海参肛门,一刀剪开,切记不要反复多次剪,不然是对海参的一种伤害,造成不必要的浪费。



    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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  9. 3. 单手攥住海参,用拇指清理海参内脏和沙嘴。

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
  10. 4. 用剪刀切断海参的筋,把海参平均分成3份即可。目的是让海参长的更大。

    轻轻隔断筋即可,不要伤到海参。

    左右各一刀,把海参平均分成三份。

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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  11. NO.4:煮海参



    1.把海参放入高压锅中,水要漫过海参四指,水要尽量多,海参在沸水中可以翻滚,让海参煮的更全面。海参太多,容易阻塞,海参煮的不均匀,影响海参的泡发和个头的增长。



    2.海农用的是5L的高压锅,煮半斤海参为最佳。按照50头/斤也就是煮25头。



    3.海参在高压锅里煮40分钟。然后断电,闷20分钟。然后取出海参放置在容器里,可以立即倒入纯净水。



    4.水位至少要漫过海参2指以上。要想海参发的更好,海参需要生长空间。所以水要尽量多。



    把海参放在冰箱冷藏中,温度控制在3-5度左右。



    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法

  12. 5.海参每隔24小时需要更换一次水。



    泡发第一天效果图


    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
  13. 泡发第二天 明显比第一天大了不少,海农我粗略估计这天海参已经泡发到10-12CM了

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
  14. 泡发第三天 海参基本都泡发到12-15CM之间了。^_^

    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
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  15. 连续泡发3天后就可以直接食用了。



    不同用户群按照自己的需求每日食用定量的海参。多余的海参可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷冻。下次食用化冰后即可食用。


    干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法
  16. 本次教程结束:谢谢大家观赏~ 欢迎大家关注此订阅号,海农将逐步亲手制作海参相关教程。

    END

注意事项

  • 全程不允许接触任何油渍
  • 不管是浸泡 还是煮后泡发 都需要在24小时左右更换一次水
  • 海参肚子里有几条筋,那不是肠子,这东西大补,不能去掉。
  • 要把海参放在冷藏,浸泡、泡发过程不能放在冷冻里面。温度在3-5度最佳